| 6/7/2011
Rossi siciliani che amano il pesce
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Estate in Sicilia: buon pesce dal mare, vento e vino fresco, ma da bacca rossa. Che trittico pieno di sorprese! Le bottiglie le sceglie Angelo Di Stefano, sommelier del "Duomo" di Ragusa Ibla. Scirocco con il Cerasuolo di Vittoria Classico Docg MANENE 2008 di Paolo Calì: da uve nero d'Avola e Frappato, si gusta a 15-16 °C, per un'armonia rigenerante con scampi al forno. (Carlo Spinelli, LA CUCINA ITALIANA, pag. 132, Giugno 2011) |
